Das Geschmacksgeheimnis von Kopi Luwak:
Zibetkatzen verspeisen die Kaffeebohnen und scheiden sie unverdaut wieder aus.
Ein Kilo der exklusiven Kaffeebohnen kostet direkt bei den Erzeugern, einer Genossenschaft des Stammes der Blaa’n am Vulkan Matutum / Mindanao-Süd / Philippinen, unter 50 € (ungeröstet). Im nächsten Vertriebsgeschäft eines Großhändlers sind es schon bis 130 € (geröstet), in Manila 200-300 €, in Tokio soll er um 500-600 € gehandelt werden und in Europa um 800 €; es können aber auch schon einmal weit über 1000 € werden; falls überhaupt erhältlich. Das wären dann etwa 7 € pro Espressotasse.
Zibetkatzen als Biofermenter
